餐饮业盘点时发生溢余，会计处理方式为先借原材料或库存商品科目，贷方记入待处理财产损溢。待批准后，通过红冲管理费用处理。期末结转时，借本年利润红字，贷管理费用红字。这一过程通过“管理费用”红字科目和“待处理财产损溢”科目核算。摘要字数控制在200字以内。
餐饮业盘点溢余的会计分录处理
在餐饮业进行盘点时，若出现溢余情况，需进行以下会计分录操作：
1. 盘点溢余时，会计分录如下：
借：原材料（或库存商品科目）
贷：待处理财产损溢
表示库存商品或原材料的增加，同时记录待处理的财产损溢。
2. 当得到批准后，进行红冲管理费用的操作：
借：待处理财产损溢
借：管理费用（红字）
此操作表示，通过管理费用科目来反映溢余的财产损溢情况。由于利润表中的管理费用项目通常取用借方的发生额，因此使用红字借记来处理管理费用的减少额。
3. 期末结转本年利润时：
借：本年利润（红字）
贷：管理费用（红字）
此步骤表示将溢余的财产损溢对本年利润产生的影响进行结转。
待处理财产损溢科目的应用
待处理财产损溢科目在餐饮业中扮演着重要的角色，用于核算企业在清查财产过程中查明的各种财产物资的盘盈、盘亏和毁损情况。餐饮企业在盘点过程中出现的溢余情况，就是通过这一科目来记录并处理的。而管理费用的红冲操作，则是为了准确反映溢余情况对利润的影响。
以上就是餐饮业盘点溢余的会计分录处理方式。
