业务招待费的扣除会计分录操作如下：
在单位运营过程中，业务招待费的产生是不可避免的，这会导致费用增加。对于这类费用的核算，我们需将其计入借方。与此同时，业务招待费的支出会导致货币资金的减少，属于资产减少，因此需将其计入贷方。具体的会计分录操作如下：
当单位发生业务招待费支出时，我们首先要进行的是费用的核算。此时，会计分录为：借：管理费用—业务招待费。这一操作表示业务招待费这一费用科目的增加，记在借方。
紧接着，我们要进行资产减少的核算。由于业务招待费的支出，单位的货币资金会有所减少。会计分录的另一部分为：贷：银行存款或其他相关科目。这一操作表示因业务招待费支出而导致的银行存款等资产的减少，记在贷方。
以上分录格式严格遵循了会计的借贷记账原则，确保了业务的准确核算。通过这样的分录操作，既可以清晰地反映单位的费用增加情况，又能准确体现资产的减少情况，从而保证了财务信息的真实性和准确性。
