企业在工程收入和成本未确认时，不需要进行会计分录。通常，建安企业采用完工百分比法确认收入和费用，以实际发生的累计成本与合同预计总成本的百分比来确认主营业务收入和主营业务成本。确认后，借：主营业务成本，合同毛利（或亏损），贷：主营业务收入。简而言之，就是根据工程进展百分比来确认收入和成本，并进行相应会计分录。
工程收入与成本未确认的会计分录处理
在企业中，当工程收入与成本尚未确认时，并不需要立即进行会计分录。通常，建安企业采用完工百分比法来确定收入与费用的确认。该方法以实际发生的累计成本与合同预计总成本的百分比为基础，来确认主营业务收入及成本。
一、关于主营业务收入的确认
企业依据实际完成的工程比例，计算并确认主营业务收入。具体分录为：
借：应收账款（或现金）
贷：主营业务收入
二、关于主营业务成本的确认
同样地，根据工程实际发生的成本，企业确认主营业务成本。分录为：
借：主营业务成本
贷：应付账款（或现金、银行存款等）
三、合同毛利的处理
主营业务收入与主营业务成本的差额即为合同毛利。当毛利产生时，分录为：
借：主营业务成本
借：合同毛利（如亏损则贷方记录）
贷：主营业务收入
以上分录反映了企业在工程收入与成本未确认情况下的基本会计处理方式。需要注意的是，具体的会计操作还需结合企业的实际情况和会计政策来进行。
