针对大米和水果是否交增值税的问题，如果是农民自产自销的大米和水果，通常免征增值税；但在购进后再对外销售的情况下，销售环节需要缴纳增值税。
关于大米和水果的增值税问题
对于农民自产自销的大米和水果，我国有特殊的税收政策。在此情况下，这两类商品是免征增值税的。
农民自产自销的大米与水果的税务处理
当农民自产自销大米和水果时，他们的销售行为是免税的。在账务上，这一部分的收入可以这样处理：借银行存款或其他科目，贷主营业务收入。这样的处理方式确保了农民的收入能够如实记录，同时避免了额外的税务负担。
销售环节的增值税
然而，如果商家是从外部购进大米和水果，然后再进行销售，那么在销售环节是需要缴纳增值税的。这是为了保障市场的公平竞争，避免因为免税政策导致的不正当竞争。
大米和水果的税务问题需要根据具体情况来看。农民自产自销是免税的，但购进后再销售则需要缴纳增值税。这样的税收政策既保障了农民的权益，也确保了市场的公平性。
