企业确定存货实物数量的方法有实地盘存制和永续盘存制。实地盘存制平时只记存货增加数，期末根据清点实存数计算减少数，适用于特定货物。永续盘存制则逐日逐笔登记存货收发领退数量和金额，随时掌握存货情况，并要求进行实物盘点。小企业会计实务一般采用永续盘存制。存货盘点应由多方人员共同进行，核对数量并关注质量。
存货盘点方法与流程解析
企业对于存货的盘点是库存管理的重要环节，其目的在于确保账实相符，并为后续采购和销售活动提供准确的数据支持。目前主要采用的存货盘点方法有两种：实地盘存制和永续盘存制。
一、实地盘存制
此制度也被称为“定期盘存制”。在这种方法下，企业平时仅在账簿中记录存货的增加数量，而不记录减少的数量。到了期末，根据实际的清点结果来计算本期存货的减少数。虽然这种方法的日常核算相对简便，但它无法实时反映物资的收发结存情况，也不能及时结转成本。物资的自然和人为损耗可能被隐含在发出数量之中，不利于对存货进行精确的计划和控制。实地盘存制主要适用于价值较低、自然损耗大、数量不稳定但进出频繁的特定货物。
二、永续盘存制
又称为“账面盘存制”，企业会设置详细的存货明细账，对每日的收发领退数量和金额进行详细记录。这样，企业可以实时掌握存货的动态，有利于存货的管理。为了验证账面记录的准确性，还会定期进行实物盘点。到了会计年度结束时，企业会进行全面盘点清查，并编制盘点表以确保账实相符。如发现有差异，会及时查明原因并进行处理。小企业的存货数量核算通常采用此种方法。
存货盘点的重要性不言而喻，应由仓库管理人员、独立的会计记账人员以及科室存货保管人员共同进行。在盘点过程中，不仅要核对实物的数量是否与记录相符，还要关注实物的质量是否有明显的损坏。确保存货的完整性和质量是维护企业资产安全的关键。
在进行存货管理时，不论采用何种盘点方法，前后各期都应保持一致，以确保数据的连贯性和准确性。
