小规模餐饮业建账主要包括记录餐料购入、领用、入库、未付款餐料的记录、营业收入的确认、支付工资和其他费用、成本费用的结转以及利润分配等步骤。具体为：购入餐料时记录主营业务成本和库存现金等，领用和入库餐料时分别记录原材料和主营业务成本，未付款餐料入账应付账款，营业收入确认时借现金银行存款贷主营业务收入，支付费用时借销售费用贷现金，月末结转成本和收入，最后根据盈利或亏损情况结转利润分配。
小规模餐饮业建账指南
一、餐料采购与成本记录
1. 直接消耗餐料购入：
借：主营业务成本
贷：库存现金/银行存款/应付账款
备注：对于直接用于制作的餐料，记入主营业务成本。
2. 需要入库餐料购入：
借：原材料-餐料
贷：银行存款/应付账款
备注：对于需要入库管理的餐料，记入原材料科目。
二、餐料领用与厨房管理
3. 后厨领用餐料（月末汇总做）：
借：主营业务成本
贷：原材料-餐料
备注：后厨领用的餐料成本，记入主营业务成本。
4. 月末将未付款餐料入账：
借：原材料-餐料
贷：应付账款
备注：对于未付款的入库餐料，需记入应付账款。
5. 月末调整未使用餐料成本：
借：原材料-厨房
贷：主营业务成本
备注：对于厨房月末未使用的餐料，进行成本调整。
三、营业收入与费用处理
6. 取得营业收入时：
借：现金/银行存款
贷：主营业务收入
备注：每笔营业收入，需准确记录。
7. 支付工资及其他费用时：
借：销售费用
贷：现金
备注：相关销售费用，如工资、租金等，需合理记录。
四、月末结转与利润处理
8. 月末结转成本费用：
借：本年利润
贷：销售费用
贷：主营业务成本
备注：对本月发生的所有费用与成本进行汇总。
9. 月末结转营业收入：
借：主营业务收入
贷：本年利润
备注：结转本月营业收入至本年利润账户。
10. 结转本年利润：
盈利时：
借：本年利润
贷：利润分配
亏损时做相反分录。
备注：根据盈利或亏损情况，进行利润分配或相应处理。
