从农民手中收购农产品的增值税计算方式根据不同情况而定。一般来说，农业生产者销售自产的农业产品可以免征增值税。但对于具体免税项目，需参考《中华人民共和国增值税暂行条例》和《增值税暂行条例实施细则》中的规定，包括种植业、养殖业、林业、牧业及水产业等。另外，增值税一般纳税人销售农产品的税率有11%、13%和17%三种，小规模纳税人按3%的征收率征收。购进农产品时，除了取得增值税专用发票等，还可以按照农产品收购发票或销售发票注明的买价和13%的税率计算进项税额。计算公式为：进项税额=买价×13%。
从农民手中收购农产品，增值税的计算涉及到多个方面，具体情况需根据相关规定进行免税或征税。并非所有农产品销售都享有免税待遇。
根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的相关规定，以下项目免征增值税：
1.农业生产者销售的自产农业产品。这意味着农民销售自己生产的农产品时，可以免除增值税。
2.根据《增值税暂行条例实施细则》第三十一条，农业包括种植业、养殖业、林业、牧业及水产业。这也意味着这些领域中的农业生产者销售自产的农产品时，可以享受免税待遇。
3.农业生产者包括从事农业生产的单位和个人。而农业产品主要是指初级农业产品。
对于增值税一般纳税人销售农产品的增值税适用税率，有11%、13%和17%三种。而对于小规模纳税人，则按3%的征收率征收增值税。
当购进农产品时，除了取得增值税专用发票或者海关进口增值税专用缴款书，还可以按照农产品收购发票或者销售发票上注明的农产品买价和13%的税率计算进项税额。具体的进项税额计算公式为：进项税额=买价×13%。
从农民手中收购农产品的增值税计算涉及多个细节和规定。对于具体的税务处理，建议咨询专业的税务人员或机构，以确保正确合规地进行税务操作。
