偷税的手段包括：伪造或变造账簿、记账凭证，隐匿或销毁相关凭证；在账簿上多列支出以冲抵或减少实际收入，或者故意少列、不列入收入；不按规定办理纳税申报，经税务机关通知仍拒绝申报；在纳税申报过程中制造虚假情况，如不如实填写或提供纳税申报表、财务会计报表等。以上手段都是违反税收法规的行为。
一、伪造、变造会计资料
偷税者会采取伪造或变造的方式，如设立虚假的账簿、记账凭证，或者对已有的账簿、记账凭证进行挖补、涂改等，以隐匿实际收入或支出情况，从而达到少缴或不缴税款的目的。
二、隐匿或销毁账簿、凭证
偷税者可能会采取隐匿账簿、凭证，或者擅自销毁这些重要文件的方式，使得税务部门无法准确了解企业的真实财务状况，进而达到逃避税收的目的。
三、在账簿上多列支出或少列、不列收入
这是一种更为隐蔽的偷税手段。通过在账簿上多列支出，以冲抵或减少实际收入；或者故意少列、不列收入，使得企业的实际收入看起来低于实际金额，从而减少应纳税额。
四、不按规定办理纳税申报
一些企业或个人不按规定办理纳税申报，甚至经税务机关通知申报仍然拒不申报，以此来逃避税收。
五、虚假纳税申报
除了上述手段，还有一些偷税者会在纳税申报过程中制造虚假情况，不如实填写或提供纳税申报表、财务会计报表及其他纳税资料。通过这种方式，误导税务部门，达到偷税漏税的目的。
以上五种手段是常见的偷税行为，严重损害了国家的税收秩序和公共利益。企业和个人应严格遵守税收法规，诚实纳税，共同维护良好的税收环境。
