食堂买菜费用应计入管理费用-福利费明细科目。具体会计分录根据执行的新会计准则或企业会计制度有所不同。应付职工薪酬科目包括多个项目，其中福利费包括食堂买菜费用。希望以上解答能帮助您了解食堂买菜费用的入账方式。
一、执行新会计准则的会计分录：
1.发生福利费支出时，借：应付职工薪酬-职工福利费，贷：现金等。
2.月末，分配时，借：管理费用-福利费，贷：应付职工薪酬-职工福利费。
3.结转损益时，借：本年利润，贷：管理费用-福利费。
二、采取企业会计制度的会计分录：
直接借：管理费用-福利费，贷：库存现金等。
应付职工薪酬科目包含了多个明细项目，如“工资，奖金，津贴，补贴”、“职工福利”、“社会保险费”等。食堂买菜费用作为职工福利的一部分，应当纳入“应付职工薪酬-职工福利费”进行核算。
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