质量赔偿可以扣除。根据《国家税务总局关于印发〈企业所得税税前扣除办法〉的通知》，质量赔偿作为公司正常生产经营的成本、费用支出的一部分，可以在税前扣除。但扣除要真实、合法，能提供证明有关支出确属已经实际发生的适当凭据。销售折扣与折让在税务处理上也有所不同，质量赔款的情况下，应完备税前扣除的凭证。发生质量赔款时，最好收到相关的证明。
质量赔偿的税务处理
质量赔偿是否可以在税前扣除，主要取决于其性质和相关的法规规定。根据《国家税务总局关于印发〈企业所得税税前扣除办法〉的通知》(国税发[2000]84号)的规定，纳税人按照经济合同规定支付的违约金（包括银行罚息）、罚款和诉讼费可以扣除。在生产经营过程中，因产品质量问题而按照合同约定或法律规定向客户支付的质量赔款，构成公司正常生产经营的成本、费用支出的一部分，可以在税前扣除。
质量赔偿的会计处理
当发生质量赔偿时，会计处理方式如下：
对于因质量问题给对方直接支付的赔偿，计入营业外支出。
如果是销售折扣与折让，也就是因出售商品的质量不合格等原因而在售价上给予的减让，应在实际发生时冲减当期的销售收入，并根据税务部门开具的索取折让证明单，开具红字增值税专用发票。具体的会计处理为：借：主营业务收入、应交税金-增值税（销项税额），贷：应收账款。
注意事项
在进行质量赔偿时，最好收到相关的证明，以确保会计处理的准确性。
纳税人申报的扣除要真实、合法。即能提供证明有关支出确属已经实际发生的适当凭据，并符合国家税收规定。
质量赔偿可以根据相关法规和合同约定进行扣除，但需要在处理过程中确保真实、合法，并遵循相应的会计和税务规定。希望以上解答对您有所帮助。
