对于个体户而言，当其开发票的数额超过定额时，交税的方式会根据具体情况而定。一般来说，个体户作为小规模纳税人，需要按月申报纳税。
一、定额以内的税收
如果月销售额少于10万，地税的城建税、教育费附加是免税的。对于月定额少于3万且开票数额也少于3万的情况，则免征增值税，同时相应的地税项目也免征。
二、超过定额的税收
当月定额高于3万，而开票数额超过定额时，会在开票数额与定额中取较大的一个来征收增值税。具体税率是3%。例如：
1.月定额2万，但开发票金额为3.5万时，需要按照3.5万乘以3%的税率交增值税。
2.定额4万，开发票5万时，需要按照5万乘以3%的税率交增值税。
三、关于发票的申领数量和限额
对于个体户来说，如果是一般纳税人，首次申领增值税专用发票的数量是有限制的，每月最高领用数量不超过25份，最高开票限额不超过10万元。而对于普通发票，控制相对宽松一些，但仍有相应的限制。新办纳税人在申领发票方面，特别是在专用发票方面，可能会受到较大的限制。
个体户在开发票超过定额后，需要根据具体情况交纳相应的税款。了解清楚税收规定，有助于个体户合规经营、避免不必要的税务风险。希望以上解答对您有所助益。
