珠宝可以开具增值税专用发票。一般纳税人可以直接开具增值税专用发票，已办理税务登记的小规模纳税人也可以代开专票。个人销售货物、提供劳务或应税服务时，只能代开增值税普通发票。增值税专用发票的税率根据应税产品的不同而有所不同，具体税率会显示在发票上。小规模纳税人找税务机关代开的增值税专用发票可以抵扣3%的增值税。
一般纳税人可以直接开具增值税专用发票，对于已办理税务登记的小规模纳税人，也可以代开专票。但对于个人销售货物、提供劳务或应税服务的情况，只能代开增值税普通发票，而不能代开增值税专用发票。如果珠宝销售者是已办理税务登记的企业，则可以开具增值税专用发票。
需要注意的是，并非所有商品的增值税专用发票的扣点都是17%。实际扣点率取决于具体的应税产品。国家对于一些产品采用低税率，具体的税率会在发票上标明。例如，小规模纳税人找税务机关代开的增值税专用发票可以认证抵扣3%。其他类型的发票如公路内河货物运费发票、海关缴款书以及从农业生产者那里取得的农产品发票，也有不同的抵扣规定。
希望以上解答能够帮助您了解关于珠宝是否可以开增值税专用发票的问题。如想了解更多会计实操、税收实务问题，可以关注相关公众号或加入会计实务交流群进行学习和交流。
