事业单位利息收入应记入其他收入科目，年底转入事业结余，再转入事业基金。自收自支的事业单位应采用权责发生制原则，经营用的固定资产应提折旧。存款利息收入一般不作收入记账，可作为财务费用项目的抵减项。以上是关于事业单位利息记账的解答。
对于自收自支的事业单位，这些属于经营性单位，应采用权责发生制原则处理账务。在这种情况下，经营用的固定资产应计提折旧。值得注意的是，一般的存款利息收入并不作为收入进行记账。相反，它可以作为财务费用项目的抵减项来处理。
事业单位在记账时应遵循财务规则，确保账务处理的准确性和规范性。对于利息收入，应正确归类并记入相应的科目，同时在年底进行正确的结转。对于自收自支的事业单位，还需遵循权责发生制原则，并正确处理经营相关的折旧和财务费用。通过这样的方式，事业单位能够确保其财务记录的准确性，为单位的决策提供有力的支持。
