供应商货品质量扣款和延期交货应开具相应的发票。对于增值税，根据国家税务总局公告，销货方因折扣、折让行为可开具红字增值税专用发票。对于企业所得税，因商品质量问题的扣款属于销售折让行为，应冲减当期销售商品收入。会计处理上，销售折让应冲减当期销售商品收入。因此，供应商货品质量扣款和延期交货的发票开具应遵循相关税务和会计准则，具体情况可能需咨询专业会计或税务人员。
一、发票开具的基本原则
对于供应商货品质量扣款和延期交货的情况，应开具相应的发票。具体开具何种发票，需根据国家税务相关规定进行。
二、税务相关规定
1.增值税方面：
根据国家税务总局的公告，纳税人对外开具的销售货物的增值税专用发票，应当拥有货物的所有权。对于“先卖后买”的情况，即销售方先行为购买方提供货物，然后再从上游购买货物，同样需要开具增值税专用发票。
对于商品质量问题导致的扣款，属于销售折让行为。根据《国家税务总局关于纳税人折扣折让行为开具红字增值税专用发票问题的通知》，销货方可按现行规定开具红字增值税专用发票，即冲减销售收入和销项税额，购货方相应冲减已售和库存商品的成本，同时转出进项税额。
2.企业所得税方面：
根据《国家税务总局关于确认企业所得税收入若干问题的通知》，因商品质量不合格等原因而在售价上给的减让属于销售折让。企业因售出商品质量、品种不符合要求等原因而发生的退货属于销售退回。商品因质量问题而进行的扣款行为，属于销售折让行为，应冲减当期销售商品收入。
三.会计处理
根据《企业会计准则第14号——收入》的规定，已经确认销售商品收入的售出商品发生销售折让的，应当在发生时冲减当期销售商品收入。
供应商货品质量扣款和延期交货的情况，应根据具体情境开具相应的发票。如涉及增值税和企业所得税的问题，需按照税务规定进行处理，并在会计上进行相应的调整。希望以上解答能对您有所帮助。如需了解更多会计实操知识，可以关注相关公众号或加入会计实务交流群进行学习和交流。
