旅游服务企业的成本和费用核算主要包括两个方面：营业成本和营业费用。营业成本应与营业收入相互配比，当发生费用支出时，应同时登记入账。旅行社之间的费用结算按计划成本先行结转，待算出实际成本后再结转其差额。营业费用是企业各营业部门在经营中发生的各项费用，发生时需进行相应科目核算。期末，这些科目余额应转入本年利润科目。对于常规品种，实际价格受市场行情影响，可能比理论计算价格低，因为数量大、加工费便宜且可能存在偷工减料的情况。
一、营业成本的核算
企业的营业成本应当与营业收入相互匹配。对于当月实现的销售收入，应与其相关的营业成本同时记账。在旅行社之间，由于费用结算存在一个结算期，当发生的费用支出不能与实现的营业收入同时入账时，企业应按计划成本先行结转。待算出实际成本后，再结转其差额。结转营业成本时，需借记“营业成本”科目，贷记相关的科目如“原材料”、“库存商品”、“应付账款”、“银行存款”等。期末，应将“营业成本”科目的余额转入“本年利润”科目，结转后该科目应无余额。同时，“营业成本”科目的明细账应与“营业收入”科目的明细账设置相适应。
二、营业费用的核算
营业费用是指企业在经营过程中，各营业部门发生的各项费用。当费用发生时，企业需借记“营业费用”科目，贷记相关的科目如“现金”、“银行存款”、“累计折旧”、“应付工资”等。期末，同样需要将“营业费用”科目的余额转入“本年利润”科目，结转后该科目应无余额。对于“营业费用”科目，企业需按费用项目设置明细账。
需要注意的是，上述的理论计算适用于定做的品种和特殊规格的面料。对于常规品种，市场价格一般较理论计算的价格低。实际价格受市场行情影响，各大纺织网站都可以查询到。由于数量大，各个环节的加工费便宜，损耗小，部分产品可能因使用次等原料而导致价格更低，如克重、经纬密度不足，纱支偏细，染色质量不佳等。
旅游服务企业在核算成本和费用时，需遵循行业特性和会计准则，确保账目的准确性和完整性。通过合理的成本核算，企业可以更好地控制成本、提高经济效益，为企业的长远发展奠定基础。
