餐饮业盘点库存原料的会计分录包括：按“直拨单”进行正常会计分录，对厨房二级库进行“假退库”处理，保证营业成本核算准确。月底盘点后，会计进行账务处理，调整库存和营业成本。次月会计第一张凭证账务处理，分类操作明细。具体的会计分录示例包括购买原材料、月底盘底原材料等。
在餐饮业，对库存原料的盘点是一项重要工作，与之相关的会计分录处理也较为复杂。下面将详细解读这一过程。
一、日常会计分录处理
在月底盘点前，餐饮业会计需按“直拨单”的类别进行正常会计分录。例如，当餐饮业店面厨房购买海鲜多宝鱼100斤，单价10元，总金额1000元时，会计分录如下：
借：营业成本——海鲜——多宝鱼1000元
贷：应付账款——海鲜供货商唐平1000元
对于多品种的原材料，会计分录为：
借：营业成本——厨房各档口原材料
贷：应付账款——各供货商
二、月底盘点的会计分录处理
每月月底进行厨房盘点“二级库”后，会计需进行相应账务处理。例如，盘底点后，若海鲜多宝鱼剩余10斤，金额100元，则会计分录为：
借：原材料——海鲜多宝鱼100元
贷：营业成本——海鲜多宝鱼100元
对于多品种原材料，会计分录为：
借：原材料——多品种原材料（各库房）
贷：营业成本——多品种原材料各档口（以负数表示）
这样的处理可以确保库存数据与账目一致，为准确核算当期营业成本打下基础。
三、次月会计第一张凭证的账务处理
次月，会计需进行第一张凭证的账务处理。在财务软件上，按所有明细进行分类操作。例如，对于之前盘点的海鲜多宝鱼，会计分录为：
借：营业成本——海鲜多宝鱼（具体金额）
贷：原材料——海鲜多宝鱼（相同金额）
这标志着库存原料的盘点工作已经完成，接下来的会计工作将基于最新的库存数据进行。
餐饮业库存原料的会计分录处理涉及多个环节，包括日常采购、月底盘点及次月账务处理等。正确的会计分录处理对于确保企业资产安全、准确核算营业成本以及合理进行财务管理至关重要。希望以上详解能对您在实际工作中遇到相关问题有所帮助。
