对于旧项目新合同如何缴交增值税，关键在于理解增值税的计算方法和相关规定。如果抵扣了进项税额，应当采用11%的税率计算增值税销项税额，而不能选择5%的征收率。选择适用简易计税方法计税的，则不得抵扣进项税额。
具体来说，增值税的计算涉及到多个方面，包括房屋租赁的税率、房产税、城镇土地使用税等。按照《房产税暂行条例》的规定，拥有房屋产权的个人出租房屋，应按照租金收入的12%在出租房产之次月起缴纳房产税。如果出租的房屋位于城镇土地使用税开征范围内，还应按房屋土地面积和适用的土地等级税额计算缴纳城镇土地使用税。
对于个人出租房屋，还需要按照租金收入缴纳营业税。月租金收入在800以下的个人出租房屋免征营业税。同时，在缴纳营业税的同时，个人还需要以缴纳的营业税额为计税依据，按适用比率缴纳教育费附加和城建税。个人出租自有房屋，凡用于生产经营的，签订合同时需要按租赁金额的千分之一贴花，税额不足1元的，按1元贴花。个人所得税的计算则根据月租金收入的不同额度进行扣除和计算。
旧项目新合同的增值税缴交方式涉及到多个税种和具体的计算方法。需要根据合同的具体情况和相关法规进行计算和缴纳。希望以上解答能够帮助您更好地理解旧项目新合同如何缴交增值税。如果您有更多关于会计实操、税收实务的问题，可以进一步咨询专业人士或相关机构。
